1
备齐各种食材，将火腿、胡萝卜切丁，与青豆一同下锅焯水
2
将1小匙食用油放入整好的米饭内，搅拌均匀，这样炒出的米饭才易粒粒分开
3
锅中烧油至八成熟，放入虾仁炸熟
4
鸡蛋打散成蛋液。在锅中放适量油，油温适当时，倒入蛋液，迅速将蛋液炒散
5
倒入米饭及焯烫好的蔬菜、火腿，翻炒均匀
6
最后倒入虾仁，加入食盐，鱼露和生抽等调味，撒上葱花，翻炒数下，即可关火
