1
主要原材料准备
2
排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回
3
油豆角，摘除老筋掰寸段
4
浸泡出血水的排骨，洗净沥水
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各式配料准备
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锅中注入食用油，下冰糖
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小火炒至冰糖溶化，成琥珀色
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倒入排骨
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小火煸炒，炒至排骨焦黄
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淋入生抽
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翻炒上色
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加入干辣椒，八角，香叶，姜片
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加热水没过食材，放葱结
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大火烧开后转中小火焖炖40分钟
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至排骨8成熟
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加入油豆角
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再次焖煮15分钟，加精盐
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加鸡粉调味
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大火收汁，出锅即可
