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牛肉丝解冻(可以事先从冰柜里放到0度保鲜层),去除血水
2

放黄酒,盐,生粉腌制
3

用红薯粉(粗细适中,不易煮烂)
4

煮沸水,放入红薯粉
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再次水沸腾后,煮3分钟,到颜色泛白
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滤水备用
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不粘锅放油,等锅热
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放牛肉丝翻炒
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变色后盛出备用
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锅内放入粉条与咸菜翻炒,适当放水
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放入牛肉一起翻炒
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口味重的适当放入老干妈调味
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放入老干妈翻炒后出锅