1
鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀
2
加入牛奶拌匀后再加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀
3
分次筛入低粉翻拌
4
蛋黄糊拌匀后待用
5
白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可
6
蛋白糊分次加入蛋黄糊
7
翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失
8
取60克糊糊加入可可粉
9
用小勺翻拌均匀
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装入裱花袋，剪一小口
11
烤盘铺油纸，用可可糊随意画出花纹
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入170度预热的烤箱烤2分钟定型
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取出烤盘倒入蛋糕糊
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抹平表面
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入烤箱中下层
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上火170度，下火160度25分钟
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取出立刻倒扣
18
揭掉油纸，蛋糕继续反过来放在油纸上，不烫手时可卷起
