1
鹌鹑蛋洗净，放入蒸蛋器蒸10分钟。晾凉剥壳
2
200克白糖 中小火翻炒至糖融化，变焦色即可加200克水。熬煮焦糖融化
3
放入剥好壳鹌鹑蛋至锅中，中小火勺子来回轻拨动，以防蛋粘锅
4
熬住至蛋上色，蛋白变焦糖色，糖浆也变浓稠即可离火，大约30分钟。冷却后即可食用，亦可捞出鹌鹑蛋放冷冻室冷冻
