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准备所需食材
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将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起
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启动厨师机搅拌
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将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面
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当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器
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加入黄油（20克），继续揉面
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揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可
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整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵
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面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合
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搅拌均匀
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放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可
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趁热取出后加入黄油（10克）
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待不烫手时，揉成团备用
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当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束
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取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟
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将松弛好的面团擀成椭圆形
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先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上
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卷起收口
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依次做好另外两个，摆在烤盘上
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将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵
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当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水
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筛一些干面粉在上面
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用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟
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取出后晾凉即可食用
