做蛋糕需要些什么工具具体多少钱(初学烘焙别乱买备齐这6种烘焙工具就行)

2023-03-26 11:12 资讯百科 投稿:运河边百科网

#秋日生活打卡季#

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人们都说,一入烘焙深似海,很多人都是从购进秋天的第一台烤箱开始,走上了烘焙的不归路!对于烘焙来说,烤箱是必不可少的器具,再说了,一台烤箱也花不了几个钱。结果,后面的烘焙工具、烘焙模具也着实不便宜,一个像模像样的烘焙工具,至少也要几十元。但凡上点档次的烘焙模具,几十元、上百元也是普通配置。还有的烘焙模具,花了大价钱,结果用了一次、两次便束之高阁,再也不去触碰,花了太多的冤枉钱。初学烘焙别乱买,浪费还不实用,除了烤箱备齐这6种烘焙工具就行:

一、电子秤

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有人说过,西点与中餐最大的不同便是:中餐全靠手中有数与眼力劲,而西点则是称出来的。不管是制作各式蛋糕,还是烤制面包、吐司,全靠一台电子秤,各种食材上秤一称,便全搞定了。

二、量勺

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喜欢烘焙的人在参考食谱的时候,经常看到细砂糖1大勺、干酵母1小勺、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/4小勺、盐1/8小勺等这样的字眼。这其实指的就是烘焙制作中,统一度量衡的一套“西点专用量勺”:一共5把,从大到小分别是1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺、1/8小勺。

三、硅胶铲

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在制作蛋糕、慕斯等烘焙品种时,经常用到蛋黄糊、蛋白糊、蛋糕糊等糊类原料,这些原料都黏性十足,粘到盆壁上很难清理。如果处理不干净,造成不必要的浪费不说,还容易造成烘焙原料不足,进而影响西点品质。如果有一把硅胶铲,轻轻一刮,盆壁上粘连的蛋糕糊就能打理得一干二净。

四、电动打蛋器

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打发是烘焙制作经常用到的步骤,也是一个烘焙爱好者必备的西点制作技术之一。常见的打发包括蛋白打发、蛋黄打发、黄油打发、全蛋打发等,不管是哪种打发,家中没有一台电动打蛋器是不行的。

五、打蛋盆

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对于经常在家制作蛋糕的人来说,打蛋盆是必备的烘焙工具之一,除了打发蛋白,还可以和面制作吐司、面包,用途太大了。

六、分蛋器

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西点除了用量上的精确性之外,还有其制作工艺的严谨性,经常要分别用到蛋清或蛋黄,这样就离不开一把分蛋器。打入鸡蛋,轻轻一抖,便能完整分离出蛋清、蛋黄。

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