苹果可以防止土豆发芽吗

2024-03-27 09:22 家常菜 投稿:运河边百科网

苹果真的能防止土豆发芽吗

苹果可以防止土豆发芽。储存土豆的时候里面放一个苹果,苹果会释放出乙烯这种物质会抑制土豆芽眼的细胞生长,因此把苹果和土豆放在一起是可以抑制土豆发芽,但是也不能太长时间储存。土豆变成绿色是因为在储存的过程中受到光照影响,土豆皮就会变成绿色。同时转换成绿色的土豆皮也会同时产生轮回减,这种物质是有毒的,如果土豆变成绿色就不要吃了。

储存土豆的时候,苹果也不用放太多,一般10个土豆放一个,苹果就可以把苹果放在土豆中间一起储存,大概能保持两个月左右,不让土豆发软不发芽。但是苹果不能和其他的蔬菜一起存放,因为苹果属于后熟水果,在成熟的过程中会释释放一种催熟的气体,这样就会导致其他的蔬菜特别容易变质腐烂。但是储存一些青芒果或者其他海里成熟的水果,可以放上苹果一起催熟。

土豆可以说每个家庭都常备的一种蔬菜,方便储存,味道也好吃,能凉拌也能热炒也能炖煮。可以说是一种全能型的蔬菜。但是吃土豆也不一定必须大火快炒,不同的土豆做法也不一样,比如新土豆更适合炖煮,含的淀粉量更高,口感面适合炒的软烂一些,拌米饭吃特别香。陈土豆可以用来炒土豆丝儿,做汤味道都非常不错。可以说不同的人做出来的土豆味道口感都不一样,一般每个人的喜好都有区别,喜欢怎么做就怎么做,自己爱吃就好。

切完的土豆又要立刻泡在水里面,因为土豆中的淀粉含量比较高,多酚氧化酶会在氧气的作用下变色,影响土豆的色泽,所以切完之后烹饪之前要放在清水里面浸泡,防止氧化变黑。也可以在浸泡的时候加入一点醋,能够有效的防止土豆变色,也能让土豆的口感更加爽脆。切完的土豆要尽快调制,避免放置时间太长,营养流失。

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