腐竹怎么泡最快最松软
腐竹是一种营养价值比较高的豆制品，泡腐竹也是要讲究方式方法的，一班风辅助特别硬，需要提前很长时间泡，发才能泡，软甚至有些人泡出来的辅助吃的都是用心而影响口感。其实辅助也有简单的方法，短时间之内就能泡软，而且还不失去韧性，口感特别好，今天分享给大家一个能够快速泡发腐竹的方法，只需要短短的几十分钟就能泡发。
通常我们买回来的腐竹都是很长的，短如果整根儿的放进去泡是泡，发时间就用的比较长，先把腐竹剪成大小合适的段，这样能够减少泡发时间泡发的水温也要掌握好，一般用30~40度的温水泡。如果冷水泡可能需要泡一天，但是使用温水就能很大程度的缩短浸泡的时间，不过也不要使开水，如果开水看起来时间很短，但是外面泡软了里面还是硬的，容易导致营养流失。
在泡发腐竹的水里面加入适量盐和白醋，这样能够促使腐竹快速吸收水分，白醋能够让腐竹更有韧性。这样浸泡辅助差不多有一分钟的时间辅助就有明显的打开迹象。然后把泡腐竹的盆子盖上盖子，保证水温不流失，能够让腐竹快速泡发。大概泡5分钟左右，把腐竹翻个面，让水完全浸泡均匀，一定要多加水，如果水太少腐竹把水吸收掉，不能完全泡发。
把放过面的腐竹接着盖上盖子浸泡，大概在泡10分钟左右，打开盖子之后就看见腐竹已经泡好了，捏起来手感很柔软，扯开，能看见里面不会有硬心爆发的很均匀，吃着口感也很柔软，如果泡发后的腐竹看起来比下水之前颜色浅很多，说明腐竹的质量非常好，如果泡发之后还和原来的颜色差不多，表示这种辅助的质量有问题，爆发好的辅助用热水焯烫30秒，口感更好，可以用来凉拌，热炒都非常不错。
