抹茶红豆吐司做法大全

2022-08-19 23:30 蒙古小吃 投稿:运河边百科网
步骤1 抹茶红豆吐司的做法大全

除黄油、盐、酵母外的材料全部入揉面桶中;面粉的吸水率不同,液体可预留20克,看面团状态再适量增加

步骤2 抹茶红豆吐司的做法图解

先低速搅拌成团,再转中高速搅打8分钟左右,面团柔软光滑,加酵母、盐;先低速搅拌1分钟,再转中高速搅打5分钟左右,面团柔软光滑,能撑出粗膜时加黄油;

步骤3 抹茶红豆吐司的家常做法

先低速搅拌使黄油完全融入面团,再转中高速搅打6-8分钟,面团柔软、光滑、不粘盆壁,能撑出透明有弹性的薄膜

步骤4 抹茶红豆吐司的简单做法

面团收圆放在盆中,蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵;如用烤箱发酵功能设为28度,箱中喷适量水增加湿度;或者放发酵箱中,温度28,湿度75;发酵至2倍大小,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩

步骤5 抹茶红豆吐司怎么吃

将面团倒在案板上,手掌蘸少许面粉轻轻拍打面团排气,擀成长方形面片,宽度比模具窄2公分左右;将蜜红豆均匀地铺撒在面片上,四周留白;

步骤6 抹茶红豆吐司怎么做

从上向下卷成卷,封口捏严朝下,放入柱形吐司盒中

步骤7 抹茶红豆吐司怎么炒

二次发酵;放烤箱可用发酵功能温度设为38,往四壁喷水增加湿度;用发酵箱可将温度设为38,湿度85;面坯涨至比模具高出不至1公分;

步骤8 抹茶红豆吐司怎么煮

盖上盖子并扣紧锁扣,送入预热好的烤箱中下层,先上下火190度烤20分钟,再转为上下火180度烤10分钟;出炉后打开盖子,端着模具轻震几下,脱模。

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