香肠面包做法大全

2022-11-19 21:32 山西小吃 投稿:运河边百科网
1 香肠面包菜谱图解

厨师机桶内倒入清水,倒入高筋面粉、全麦面粉、白糖、食盐、鸡蛋、酵母,酵母避开食盐和白糖放入,避免影响发酵

2 香肠面包菜谱图解

开始揉面,揉至面团光光滑,拉开的部分呈现锯齿状

3 香肠面包菜谱图解

放入黄油继续揉面,直到揉出漂亮的手套膜

4 香肠面包菜谱图解

把面团整理光滑,然后盖上保鲜膜,发酵至两倍到2.5倍大

5 香肠面包菜谱图解

用手戳一个小孔,不回缩就说明发酵好了

6 香肠面包菜谱图解

将面团转移到砧板上,轻轻拍打排气

7 香肠面包菜谱图解

面团平均分成八等份,再搓圆

8 香肠面包菜谱图解

盖上一层保鲜膜,静置15分钟

9 香肠面包菜谱图解

面团轻轻拍打排气,然后擀成牛舌状,边缘部分擀薄一点

10 香肠面包菜谱图解

将面团由上至下卷起来

11 香肠面包菜谱图解

再搓成长条

12 香肠面包菜谱图解

香肠切成小段,取一小段香肠放到面条的正中间,左右交错,再放进去一段香肠,依次重复

13 香肠面包菜谱图解

收口部分要捏紧,口朝下

14 香肠面包菜谱图解

放入烤盘里面,盖上一层保鲜膜,进行二次发酵,发酵至两倍大

15 香肠面包菜谱图解

刷上一层鸡蛋液,再挤上沙拉酱,撒上罗勒碎,然后放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟

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