步骤1
姜、蒜切片，青椒、西红柿切小块
步骤2
苦瓜洗净，切片，去瓤
步骤3
锅中放水，放入盐和油，苦瓜焯水。焯好水的苦瓜放盐腌制10分钟，沥干水份，备用
步骤4
带皮五花肉冷水下锅，加入姜、蒜、料酒，煮至六成熟（筷子可插入即可）
步骤5
捞起沥干，切片
步骤6
炒锅放油，煸香姜、蒜
步骤7
放入肉片，煸炒至肉片颜色变透明、边缘略微卷起，盛起备用
步骤8
放入豆瓣酱、辣椒酱、腐乳汁、酱油、蚝油，炒出红油，加入青椒、西红柿，稍翻炒
步骤9
放入肉片，翻炒
步骤10
放入苦瓜，翻炒，调入糖、盐，翻炒匀
步骤11
起锅，装盘
步骤12
精致摆盘，赏心悦目，食欲大增
